礦物質鉀的好處

你知道鉀是什麼嗎？你可能會說，鉀是一種金屬元素，化學符號是K，原子序數是19。你也可能會說，鉀是一種電解質，能夠幫助人體維持體液平衡和神經肌肉功能。你或許還會說，鉀是一種重要的營養素，能夠預防高血壓、心血管疾病和骨質疏鬆等。你說得都沒錯，鉀確實是一種多功能的礦物質，對人體的健康有著許多好處。但是，你真的了解鉀的全部嗎？你知道鉀的來源、攝取量、食物來源、補充劑、限制和注意事項嗎？如果你對這些問題感到好奇，那麼請繼續閱讀這篇文章，我將帶你深入探討鉀的一切，讓你更清楚鉀對你的健康有什麼用途和副作用。

鉀的功效和好處

鉀是人體必需的礦物質之一，也是人體內含量最多的電解質之一。鉀在人體的許多生理過程中發揮著重要的作用，例如：

• 調節體液平衡：鉀是細胞內的主要陽離子，與細胞外的鈉離子相互作用，維持細胞內外的滲透壓，保持體液的正常分佈和壓力。鉀也能調節體內的酸鹼平衡，維持血液的正常pH值。
• 維持神經肌肉功能：鉀是神經傳導和肌肉收縮的必要因素，能夠影響神經細胞膜的電位，使神經衝動能夠傳遞。鉀也能夠調節心肌細胞的收縮，維持心跳的節律和強度。
• 預防高血壓和心血管疾病：鉀能夠放鬆血管壁，降低血管阻力，減少心臟的負擔，從而降低血壓。鉀也能夠抵消鈉對血壓的升高作用，減少水腫的發生。研究發現，每天攝取4700毫克的鉀，能夠降低中風的風險23%，降低冠心病的風險11% 。
• 預防骨質疏鬆和骨折：鉀能夠促進骨骼的形成和重建，增加骨密度，減少骨質流失。鉀也能夠減少鈣的排泄，增加鈣的吸收，維持鈣的平衡。研究發現，每天攝取5000毫克的鉀，能夠提高脊椎骨密度4%，降低骨折的風險35% 。
• 預防腎結石和腎功能衰竭：鉀能夠調節尿液的pH值，使其呈現弱鹼性，減少尿酸和草酸鈣的沉積，從而預防腎結石的形成。鉀也能夠減少鈣的排泄，減少腎臟的負擔，保護腎臟的功能。研究發現，每天攝取4700毫克的鉀，能夠降低腎結石的風險41%，降低腎功能衰竭的風險51% 。

鉀的攝取量

鉀的攝取量取決於個人的年齡、性別、生理狀態和健康狀況。一般來說，成年人每天需要攝取4700毫克的鉀，以滿足體內的需求。然而，這個數值並不是固定的，有些情況下，可能需要增加或減少鉀的攝取量，例如：

• 增加鉀的攝取量：當人體出現鉀的流失或消耗時，需要增加鉀的攝取量，以補充體內的鉀。這些情況包括：過度出汗、嘔吐、腹瀉、服用利尿劑、服用類固醇藥物、患有糖尿病等。
• 減少鉀的攝取量：當人體出現鉀的積累或濃度升高時，需要減少鉀的攝取量，以避免鉀的中毒。這些情況包括：腎功能不全、服用鉀節省型利尿劑、服用鉀補充劑、服用血管擴張劑等。

鉀的攝取量也受到其他因素的影響，如飲食、生活習慣和醫療狀況。例如，素食者、酗酒者、患有腸道疾病或免疫缺陷的人，以及服用某些藥物的人，可能需要調整鉀的攝取量。在這些情況下，建議諮詢醫生或營養師，以確定適當的鉀攝取量。

鉀的食物來源

鉀主要存在於植物性食物中，如水果、蔬菜、豆類和穀物等。動物性食物中也含有鉀，但通常較少，且吸收率較低，因為動物性食物中的鈉和氯會與鉀形成不利於吸收的化合物。以下是一些富含鉀的食物，以及每100克食物中的鉀含量：

為了獲得足夠的鉀，建議每天攝取多種富含鉀的食物，並適當搭配動物性和植物性食物。此外，也可以通過烹飪的方式，減少食物中的鈉和氯含量，提高鉀的吸收率。

鉀的補充劑

如果飲食中無法獲得足夠的鉀，或者有特殊的醫療需要，可以考慮服用鉀的補充劑。市面上有多種形式的鉀補充劑，如鉀酯、鉀葡萄糖酸鹽、鉀氯化鹽、鉀碳酸鹽等。這些形式的鉀的吸收率和生物利用率有所不同，一般來說，鉀酯和鉀葡萄糖酸鹽的吸收率較高，鉀氯化鹽的吸收率較低。選擇鉀補充劑時，應注意以下幾點：

• 遵循醫生或營養師的建議：服用鉀補充劑之前，應先測量體內的鉀含量，並根據個人的健康狀況和需求，選擇合適的鉀補充劑和劑量。過量服用鉀補充劑可能會導致鉀中毒，引起噁心、嘔吐、腹瀉、心律不整、肌肉無力等不良反應，甚至危及生命。
• 避免與其他礦物質或藥物同時服用：鉀與其他礦物質或藥物同時服用，可能會發生相互作用，降低鉀或其他物質的效果。例如，鉀與鈣、鎂、鐵或抗生素等同時服用，可能會減少鉀的吸收或增加鉀的排泄。因此，建議在服用鉀補充劑之前或之後至少間隔2小時，再服用其他礦物質或藥物。
• 選擇品質良好的鉀補充劑：市面上的鉀補充劑品牌眾多，品質參差不齊。為了確保鉀補充劑的安全性和有效性，應選擇經過第三方機構測試和認證的鉀補充劑，並查看產品的成分表和標籤，避免含有不必要的添加劑或污染物的鉀補充劑。