研究背景

隨著人們對健康飲食的重視，對於糖分攝取的研究也越來越受到關注。大家普遍知道過量食用糖對健康有害，但新的研究表明，不僅是糖的總攝取量，來源和攝取頻率也同樣重要。

根據2024年12月9日發表在《公共衛生前沿》的研究，過量攝取附加糖會增加中風或動脈瘤的風險。但是，偶爾食用一些甜點則與心血管疾病的風險減少相關。

研究方法

研究團隊分析了來自兩項大型研究的數據：瑞典乳腺攝影隊列研究與瑞典男性隊列研究。他們使用1997年和2009年的飲食問卷來了解人們的飲食變化。在確保數據符合相同的篩選條件並排除了獨立風險因素後，將近70,000名參與者納入了研究。

研究者將參與者的糖攝取量分為三類：甜味料、甜品和含糖飲料。同時，還確定了七種心血管疾病，包括心房顫動、主動脈瘤、主動脈狹窄、缺血性中風、出血性中風、心臟病發作和心力衰竭。

參與者被監測直到其去世、被診斷出相關疾病或隨訪到2019年結束。最終，共有近26,000人被確診為心血管疾病。

發現與分析

結果顯示，含糖飲料對健康的影響最為明顯，增加了缺血性中風、心力衰竭、心房顫動和主動脈瘤的風險。與此同時，研究還發現，全面增加的附加糖攝取也會加大這些疾病的風險。然而，偶爾享用甜品的參與者風險較低，這反映出他們的飲食模式與不吃任何甜品的人有所不同。

含糖飲料為何範圍更大地增加風險

心臟病營養專家米歇爾·羅斯廷斯坦（Michelle Routhenstein）解釋道，含糖飲料（如汽水、能量飲料、加糖茶或咖啡）具有高升糖指數，會迅速提升血糖水平，進而導致胰島素激增。這種持續的高糖飲料消費會超越身體處理糖分的能力，這次導致了胰島素抵抗的情況。

隨著時間的推移，這種抵抗會導致葡萄糖代謝受損，這與脂肪儲存、炎症以及血管損傷有關，均為心血管疾病的風險因素。

相比之下，偶爾的甜點則不會造成這一類的“霸凌”效果。由於其攝取頻率低，並不會形成長期的過量消費模式，代表著身體有能力正常處理額外的糖，因而不會長期影響代謝健康。

什麼算作“偶爾”甜點

營養師巴拉提·拉梅什（Bharathi Ramesh）則指出，“偶爾”通常指的是每週食用不超過一兩次的甜點，這取決於整體飲食習慣和個體健康目標。美國心臟協會（AHA）建議將附加糖的攝取限制在每日卡路里的10%以下，以便更好地管理健康風險。

例如，在一個2000卡路里的飲食中，每日的附加糖攝取量不應超過50克（約12茶匙）。一罐標準的12盎司汽水中約含有35-50克的糖，這對於大多數人來說已經超過了AHA的建議。但是，如果選擇小份量（如6盎司）則可能符合這一標準。

結論與飲食建議

最新研究強調，我們不僅需要關注糖類的攝入量，也要考慮其來源以及我們攝取的頻率。含糖飲料與心血管疾病風險的相關性不容忽視，而偶爾享用甜食則不會提高心血管疾病風險。專家建議，常喝含糖飲料會迅速突增血糖並形成胰島素抵抗，這會增加心臟病的風險；而偶爾的甜點則不會影響身體的糖分處理能力。

同時，AHA建議每天的附加糖攝取量不應超過2000卡路里飲食的10%，即每日約12茶匙的糖。適度的飲食管理，選擇健康的替代品如水、無糖茶或含糖量低的飲料可以進一步改善健康狀況。