多酚如何保護健康與減少疾病風險

2025年2月15日

2025年2月14日，根據AARP的報導，科學家正深入研究多酚這一植物化合物，並發現它在抗氧化和抗炎方面具有顯著效果。這些天然成分不僅能保護人體免受自由基的損害，還能在預防慢性疾病，改善大腦功能及促進整體健康方面發揮重要作用。

多酚是什麼？

多酚是植物中天然存在的分子，具有抗氧化和抗炎作用。這些化合物是植物用來保護自己免受環境壓力的武器。當人類攝取富含多酚的食物時，也能從中受益，保護我們的身體免受自由基的侵害。

研究表明，食用富含多酚的食物有助於減緩衰老過程，特別是在改善大腦功能和預防認知衰退方面。根據2022年發表在《Frontiers in Nutrition》上的綜述文章，食用多酚能夠改善中老年人的工作記憶和情景記憶。

多酚最重要的作用之一是其抗氧化特性。這些天然化合物可以中和自由基，從而減少氧化壓力，避免細胞損傷。氧化壓力與許多慢性疾病，包括心血管疾病和神經退行性疾病（如阿茲海默症）密切相關。

許多富含多酚的食物還含有纖維，有助於維持正常的腸道功能。根據2022年發表在《Journal of Food Biochemistry》的研究，腸道微生物群能將多酚轉化為具有生物活性的化合物，進一步促進腸道健康。

多酚也有助於保護心血管健康，減少動脈硬化的風險。根據專家分析，隨著年齡增長，氧化壓力會使動脈變硬，而多酚有助於減少這種情況，從而保護心臟健康。

多酚主要存在於各種植物性食物中，如水果、蔬菜、堅果、全穀類、香料和飲品（如綠茶和咖啡）。以下是一些富含多酚的食物：

專家建議，通過飲食來增加多酚的攝取量是最佳方式。食用多樣化的水果、蔬菜、堅果和全穀類食物有助於保證攝取足夠的多酚。鮮果和蔬菜比罐頭食品中含有更多的多酚，並且保持食材的新鮮有助於保留更多的營養成分。

雖然市面上有許多多酚補充劑，但營養學家建議，從食物中獲取多酚更為理想。食物中的其他營養成分有助於促進多酚的吸收和消化，而純粹的補充劑無法提供這些附加的好處。

【文章來源】

標題：多酚的超能力：如何保護健康與減少疾病風險

作者：Lauren David

出版公司/媒體：AARP

出版日期：2025年2月14日

鏈接：[AARP - 多酚的超能力](https://www.aarp.org)

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