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低碳水化合物飲食:超越營養需求,促進心臟健康的新選擇
低碳水化合物飲食:超越營養需求,促進心臟健康的新選擇 近年來,低碳水化合物飲食因其在治療多種慢性代謝疾病方面的效果而備受關注。然而,許多人仍然擔心這種飲食方式是否能滿足我們的日常營養需求。最新研究表明,精心設計的低碳水化合物飲食不僅能滿足甚至超越我們的營養需求,還可能通過改善關鍵的飲食比例來促進心臟健康。本文將深入探討低碳水化合物飲食的營養價值,以及它如何挑戰傳統的飲食智慧。 低碳水化合物飲食的定義與類型 在深入討論之前,我們首先需要明確什麼是低碳水化合物飲食: 低碳水化合物飲食:每天攝入少於130克碳水化合物,或者碳水化合物提供的能量佔總能量的10-25%。 極低碳水化合物飲食:每天攝入20-50克碳水化合物,或者碳水化合物提供的能量少於總能量的10%。 本研究分析了三種不同碳水化合物含量的飲食計劃: VLCD20:每天攝入20克淨碳水化合物 VLCD40:每天攝入40克淨碳水化合物 LCD100:每天攝入100克淨碳水化合物 這裡的"淨碳水化合物"指的是人體可消化的非纖維糖類總量。 低碳水化合物飲食的營養充足性 能量與宏量營養素 研究發現,這三種飲食計劃在能量供應方面表現如下: 對於31-70歲的女性: VLCD20提供推薦膳食供給量(RDA)的91% VLCD40提供RDA的94% LCD100完全滿足RDA 對於51-70歲的老年女性: VLCD20和VLCD40都能滿足RDA LCD100超過RDA 12% 對於男性:所有年齡組的能量供應都未達到RDA 在碳水化合物方面: 31-70歲的男性和女性: VLCD20提供RDA的37% VLCD40提供RDA的55% LCD100提供RDA的98% 值得注意的是,儘管碳水化合物的攝入量低於RDA,但這些飲食計劃在蛋白質供應方面都超過了RDA,同時仍在可接受的宏量營養素分配範圍(10-35%的能量)內。 膳食纖維...
低碳水化合物飲食:超越營養需求,促進心臟健康的新選擇
低碳水化合物飲食:超越營養需求,促進心臟健康的新選擇 近年來,低碳水化合物飲食因其在治療多種慢性代謝疾病方面的效果而備受關注。然而,許多人仍然擔心這種飲食方式是否能滿足我們的日常營養需求。最新研究表明,精心設計的低碳水化合物飲食不僅能滿足甚至超越我們的營養需求,還可能通過改善關鍵的飲食比例來促進心臟健康。本文將深入探討低碳水化合物飲食的營養價值,以及它如何挑戰傳統的飲食智慧。 低碳水化合物飲食的定義與類型 在深入討論之前,我們首先需要明確什麼是低碳水化合物飲食: 低碳水化合物飲食:每天攝入少於130克碳水化合物,或者碳水化合物提供的能量佔總能量的10-25%。 極低碳水化合物飲食:每天攝入20-50克碳水化合物,或者碳水化合物提供的能量少於總能量的10%。 本研究分析了三種不同碳水化合物含量的飲食計劃: VLCD20:每天攝入20克淨碳水化合物 VLCD40:每天攝入40克淨碳水化合物 LCD100:每天攝入100克淨碳水化合物 這裡的"淨碳水化合物"指的是人體可消化的非纖維糖類總量。 低碳水化合物飲食的營養充足性 能量與宏量營養素 研究發現,這三種飲食計劃在能量供應方面表現如下: 對於31-70歲的女性: VLCD20提供推薦膳食供給量(RDA)的91% VLCD40提供RDA的94% LCD100完全滿足RDA 對於51-70歲的老年女性: VLCD20和VLCD40都能滿足RDA LCD100超過RDA 12% 對於男性:所有年齡組的能量供應都未達到RDA 在碳水化合物方面: 31-70歲的男性和女性: VLCD20提供RDA的37% VLCD40提供RDA的55% LCD100提供RDA的98% 值得注意的是,儘管碳水化合物的攝入量低於RDA,但這些飲食計劃在蛋白質供應方面都超過了RDA,同時仍在可接受的宏量營養素分配範圍(10-35%的能量)內。 膳食纖維...
專家觀點:營養師分享20種減少超加工食品攝入的方法,同時仍能享受美食
專家觀點:營養師分享20種減少超加工食品攝入的方法,同時仍能享受美食 超加工食品(UPFs)無處不在,但通過一些小調整,我們可以最大限度地減少它們對健康的危害。以下是一些實用的方法: 1. 了解什麼是加工食品 「超加工食品(UPFs)是指經過大幅度改造和加工的食品,與其原始形態相去甚遠,」來自Caversham的NHS營養師Charlie Watson如此解釋。Watson也是《Cook Eat Run》一書的作者。「這類食品通常含有大量成分,其中許多可能是你不熟悉的,包括穩定劑、防腐劑、人工色素和香料。」 來自Southampton的營養師Priya Tew進一步闡述:「如果你從自家花園裡摘一顆生菜,那絕對沒有經過任何加工。但一旦這顆生菜被清洗並裝入袋中,它就經歷了某種形式的加工。如果我們再進一步,當這些食材被添加了大量其他成分,並且在製作過程中發生了顯著變化,那麼它就成為了超加工食品。」 2. 認識到UPFs分類的局限性 Tew解釋道,目前食品分類主要使用Nova系統,這是2009年在巴西制定的一種分類方法,共分為四個等級,從完全未加工到超加工不等。最高級別的超加工食品包括高纖維麥片、水果酸奶、雞塊和碳酸飲料等。 「這個系統並不完美,」Tew說,「但目前這是我們能用的最好的分類方法。我認為我們不需要過分擔心一些被歸類為超加工食品的東西,比如植物奶或商店購買的麵包,後者是許多人廚房裡的主食。關鍵在於運用常識,不要過度依賴便利食品,但這並不意味著我們需要完全杜絕它們。」 3. 不必過分擔心完全避免UPFs 倫敦CityDietitians的結腸直腸營養顧問Sophie Medlin表示:「研究顯示,即使是那些健康狀況最好的人群,他們的飲食中仍然包含一些UPFs。這是因為UPFs無處不在,要完全從飲食中剔除它們是非常困難的。沒有人期望人們能完全不接觸UPFs。我們只是希望人們能更加意識到它們的存在,並減少攝入量。」 Medlin補充道:「這不是一個需要感到偏執或過度擔心的問題。如果它給人們帶來了過度的焦慮並影響了生活質量,那麼絕對值得尋求幫助。」 4. 但是,UPFs應該適度食用 在米蘭和倫敦兩地工作的營養師和公共衛生研究員Linia Patel指出:「食用更多UPFs的人群肥胖率更高,患慢性疾病如心臟病、糖尿病和癌症(尤其是結腸癌)的風險也更高。我們知道UPFs與較差的健康狀況有關,但我們還不確定具體原因。可能是UPFs中的添加劑對腸道健康產生了負面影響。也可能是加工過程改變了食物的物理結構,使其更容易食用,導致進食速度加快,從而引發過度進食。還有可能是這些食品含有更多的飽和脂肪、糖、鹽和較少的纖維,因此問題可能出在這些成分上,而不是加工本身。」 5. 遵循80/20原則 來自利茲的營養師Nichola Ludlam-Raine是《How Not to Eat...
專家觀點:營養師分享20種減少超加工食品攝入的方法,同時仍能享受美食
專家觀點:營養師分享20種減少超加工食品攝入的方法,同時仍能享受美食 超加工食品(UPFs)無處不在,但通過一些小調整,我們可以最大限度地減少它們對健康的危害。以下是一些實用的方法: 1. 了解什麼是加工食品 「超加工食品(UPFs)是指經過大幅度改造和加工的食品,與其原始形態相去甚遠,」來自Caversham的NHS營養師Charlie Watson如此解釋。Watson也是《Cook Eat Run》一書的作者。「這類食品通常含有大量成分,其中許多可能是你不熟悉的,包括穩定劑、防腐劑、人工色素和香料。」 來自Southampton的營養師Priya Tew進一步闡述:「如果你從自家花園裡摘一顆生菜,那絕對沒有經過任何加工。但一旦這顆生菜被清洗並裝入袋中,它就經歷了某種形式的加工。如果我們再進一步,當這些食材被添加了大量其他成分,並且在製作過程中發生了顯著變化,那麼它就成為了超加工食品。」 2. 認識到UPFs分類的局限性 Tew解釋道,目前食品分類主要使用Nova系統,這是2009年在巴西制定的一種分類方法,共分為四個等級,從完全未加工到超加工不等。最高級別的超加工食品包括高纖維麥片、水果酸奶、雞塊和碳酸飲料等。 「這個系統並不完美,」Tew說,「但目前這是我們能用的最好的分類方法。我認為我們不需要過分擔心一些被歸類為超加工食品的東西,比如植物奶或商店購買的麵包,後者是許多人廚房裡的主食。關鍵在於運用常識,不要過度依賴便利食品,但這並不意味著我們需要完全杜絕它們。」 3. 不必過分擔心完全避免UPFs 倫敦CityDietitians的結腸直腸營養顧問Sophie Medlin表示:「研究顯示,即使是那些健康狀況最好的人群,他們的飲食中仍然包含一些UPFs。這是因為UPFs無處不在,要完全從飲食中剔除它們是非常困難的。沒有人期望人們能完全不接觸UPFs。我們只是希望人們能更加意識到它們的存在,並減少攝入量。」 Medlin補充道:「這不是一個需要感到偏執或過度擔心的問題。如果它給人們帶來了過度的焦慮並影響了生活質量,那麼絕對值得尋求幫助。」 4. 但是,UPFs應該適度食用 在米蘭和倫敦兩地工作的營養師和公共衛生研究員Linia Patel指出:「食用更多UPFs的人群肥胖率更高,患慢性疾病如心臟病、糖尿病和癌症(尤其是結腸癌)的風險也更高。我們知道UPFs與較差的健康狀況有關,但我們還不確定具體原因。可能是UPFs中的添加劑對腸道健康產生了負面影響。也可能是加工過程改變了食物的物理結構,使其更容易食用,導致進食速度加快,從而引發過度進食。還有可能是這些食品含有更多的飽和脂肪、糖、鹽和較少的纖維,因此問題可能出在這些成分上,而不是加工本身。」 5. 遵循80/20原則 來自利茲的營養師Nichola Ludlam-Raine是《How Not to Eat...
手機真的會導致腦癌嗎?世衛組織審查63項研究後發現無關聯
手機真的會導致腦癌嗎?世衛組織審查63項研究後發現無關聯 手機使用與癌症之間的關係長期以來一直是一個備受關注的話題。近日,世界衛生組織(WHO)委託進行的一項全面審查為這個問題提供了最新的科學見解。讓我們深入探討這項研究的發現及其對我們日常生活的影響。 研究概述:世衛組織的全面審查 世界衛生組織委託進行的這項審查是迄今為止最全面、最權威的研究之一。來自10個國家的11位專家深入分析了數十年的科學研究,以得出他們的結論。 研究方法 研究團隊採用了嚴格的方法論: 審查了1994年至2022年間發表的5,000項研究 從中篩選出63項最相關、最具代表性的研究進行深入分析 發表日期:2024年9月3日 這種全面而嚴謹的方法確保了研究結果的可靠性和代表性。 主要發現 審查得出的主要結論是: 手機使用與腦癌之間沒有發現明確關聯 即使是長期重度使用手機的人群,也沒有觀察到腦癌風險增加 兒童暴露於無線電、電視發射器或手機基站的輻射中,也未發現白血病或腦癌風險增加 這些發現對於消費者和公共衛生專家來說都是極具意義的。 深入分析:為什麼之前認為手機可能導致癌症? 為了更好地理解這項新研究的重要性,我們需要回顧一下手機與癌症關聯的歷史背景。 2011年世衛組織的分類 2011年,世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構(IARC)將無線電波暴露列為"可能致癌物"。這一分類基於當時有限的觀察性研究證據。 需要注意的是: 這一分類並不意味著無線電波一定會致癌 許多日常接觸的物質,如滑石粉和蘆薈,也被列入同一類別 早期研究的局限性 Ken Karipidis博士,本次審查的主要作者之一,指出了早期研究中存在的一些問題: 許多早期研究採用病例對照研究方法,比較腦癌患者和健康人群的回應 這種方法可能存在偏差,因為腦癌患者可能會過度報告自己的暴露情況 更全面的隊列研究並未顯示類似的關聯 這些解釋幫助我們理解為什麼早期研究和最新研究之間存在差異。...
手機真的會導致腦癌嗎?世衛組織審查63項研究後發現無關聯
手機真的會導致腦癌嗎?世衛組織審查63項研究後發現無關聯 手機使用與癌症之間的關係長期以來一直是一個備受關注的話題。近日,世界衛生組織(WHO)委託進行的一項全面審查為這個問題提供了最新的科學見解。讓我們深入探討這項研究的發現及其對我們日常生活的影響。 研究概述:世衛組織的全面審查 世界衛生組織委託進行的這項審查是迄今為止最全面、最權威的研究之一。來自10個國家的11位專家深入分析了數十年的科學研究,以得出他們的結論。 研究方法 研究團隊採用了嚴格的方法論: 審查了1994年至2022年間發表的5,000項研究 從中篩選出63項最相關、最具代表性的研究進行深入分析 發表日期:2024年9月3日 這種全面而嚴謹的方法確保了研究結果的可靠性和代表性。 主要發現 審查得出的主要結論是: 手機使用與腦癌之間沒有發現明確關聯 即使是長期重度使用手機的人群,也沒有觀察到腦癌風險增加 兒童暴露於無線電、電視發射器或手機基站的輻射中,也未發現白血病或腦癌風險增加 這些發現對於消費者和公共衛生專家來說都是極具意義的。 深入分析:為什麼之前認為手機可能導致癌症? 為了更好地理解這項新研究的重要性,我們需要回顧一下手機與癌症關聯的歷史背景。 2011年世衛組織的分類 2011年,世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構(IARC)將無線電波暴露列為"可能致癌物"。這一分類基於當時有限的觀察性研究證據。 需要注意的是: 這一分類並不意味著無線電波一定會致癌 許多日常接觸的物質,如滑石粉和蘆薈,也被列入同一類別 早期研究的局限性 Ken Karipidis博士,本次審查的主要作者之一,指出了早期研究中存在的一些問題: 許多早期研究採用病例對照研究方法,比較腦癌患者和健康人群的回應 這種方法可能存在偏差,因為腦癌患者可能會過度報告自己的暴露情況 更全面的隊列研究並未顯示類似的關聯 這些解釋幫助我們理解為什麼早期研究和最新研究之間存在差異。...