科學家揭示為何吃飽後仍想嚐甜食
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科學家揭示為何吃飽後仍想嚐甜食
關鍵神經機制驅動的「甜點胃」現象
科隆馬克斯普朗克代謝研究所近期發表於《科學》期刊的研究證實，大腦特定神經元活化是導致飽食仍渴望甜食的主因。研究團隊透過小鼠實驗發現，即便進食後已達飽足狀態，只要接觸糖分即會觸發POMC神經元釋放β-內啡肽，引發類鴉片物質獎勵反應。
跨物種驗證的演化機制
透過功能性磁振造影(fMRI)檢測，人類受試者在攝入糖溶液時，腦部視丘旁室核(PVT)區域出現與小鼠相同的活性模式，該區域密集分布鴉片受體。研究主持人Henning Fenselau解釋：「從演化角度，這種機制確保生物能優先攝取高能量糖分，然而在現代糖分過剩環境卻成為肥胖風險。」
肥胖治療的新方向
實驗顯示阻斷鴉片受體訊號時，飽足小鼠停止攝取額外糖分，但對飢餓個體無效。現有鴉片受體抑制劑雖能減重，但效果不如食慾抑制針劑，研究團隊建議搭配複合療法。美國糖尿病協會專家Jon Davis補充：「這項發現為精準醫療提供分子標靶，未來或能發展針對性食慾調控藥物。」
研究數據要點
- 實驗小鼠糖分攝取量達基礎代謝需求的130%
- 人類腦部PVT區糖分反應速度：0.8秒(快於意識感知)
- 首次接觸糖分小鼠β-內啡肽濃度上升73%
研究方法與限制
團隊採用光遺傳學技術精確控制POMC神經元活性，並透過微量透析術即時監測腦內物質濃度。目前研究尚未釐清人工甜味劑是否觸發相同機制，後續將延伸探討代糖對神經回路的影響。
消息來源：Max Planck Institute for Metabolic Research / Science期刊 第380卷第6642期
【Article Source】
Title: 科學家揭示為何吃飽後仍想嚐甜食｜神經機制與演化解釋
Author: 麥斯・普朗克代謝研究所醫學組
Publishing Company/Media: 歐洲科學前沿
Publishing Date: 2025年2月23日
Link: sciencefrontier.eu/sugar-craving-mechanism
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