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礦物質大全:人體必需營養素的全面指南 礦物質是維持人體正常運作不可或缺的營養素，分為主要礦物質和微量礦物質兩大類。這些營養素在人體中承擔著多種重要功能，從骨骼健康到神經傳導，從能量代謝到免疫系統調節，礦物質的作用無所不在。本文將全面介紹各種礦物質的功能、來源、每日建議攝取量以及攝取注意事項，幫助您建立完整的礦物質知識體系，並指導您如何通過飲食和補充劑來達到最佳的健康狀態。 礦物質簡介 什麼是礦物質? 礦物質是指人體所需的無機元素，這些元素無法在體內合成或合成量不足，必須通過飲食攝取。根據攝取量的不同，礦物質分為主要礦物質和微量礦物質兩類。主要礦物質包括鈣、磷、鎂、鉀和鈉等，微量礦物質則包括鐵、鋅、銅、錳和硒等。這些礦物質在體內參與多種生理功能，維持身體的正常運作。 礦物質在人體中的重要性 礦物質在人體中扮演著多種角色，包括： 骨骼健康：鈣和磷是骨骼和牙齒的主要組成部分，維持骨骼的強度和結構。 能量代謝：鎂參與超過300種酶的反應，對能量產生和蛋白質合成至關重要。 神經傳導：鉀和鈉協助維持細胞內外的電解質平衡，支持神經信號的傳遞。 免疫功能：鋅在免疫系統中起著關鍵作用，促進白血球的生成和功能。 抗氧化作用：硒作為抗氧化劑，保護細胞免受自由基的損害。 主要礦物質vs微量礦物質 類別 礦物質 每日建議攝取量範圍 主要礦物質 鈣、磷、鎂、鉀、鈉 千毫克（mg）級 微量礦物質 鐵、鋅、銅、錳、硒 微克（µg）到毫克（mg）級 主要礦物質需求量較高，對身體的多項功能至關重要；而微量礦物質雖然需求量較低，但同樣不可或缺，缺乏或過量都可能引發健康問題。 主要礦物質詳解 鈣 (Calcium) 功能與重要性 鈣是人體內含量最豐富的礦物質，約99%的鈣存在於骨骼和牙齒中，維持其結構和強度。剩餘的1%分佈於血液、肌肉和細胞內，參與神經傳導、肌肉收縮和血液凝固等生理過程。鈣還有助於調節心跳和血壓，保持骨骼密度，預防骨質疏鬆。 食物來源 食物類型...

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